水果茶分季节吗？做得好，冬天也照样畅销！

　　近几年掀起喝水果茶的热潮，很多不喜欢喝奶茶的人都会去点一杯水果茶来喝，所以很多以水果茶为主打的加盟店也越来越多。随着天气逐渐转凉，各大牌子都慢慢上新热饮。那么，水果茶分季节吗？如何才能做出一杯合格的热水果茶呢？我们从水果、茶底、果汁、糖以及温度上进行分析。

　　1.水果

　　水果经过热泡的时候容易发苦发涩，有些水果甚至都不适合做热饮，一旦加热既没有口感也很就发生了变质。所以我们一定要挑选耐热的水果，比如说橙子、凤梨、百香果，对于较清香型的水果，例如苹果、蜜瓜等我们可以进行切片处理，而对于像西瓜类的饮品还是放弃拿来做热饮吧。还需要注意的是要注重水果的酸甜平衡，加热之后的水果酸度会更加的明显，有些水果甚至会越泡越酸。

　　2.茶底

　　茶底可以说最关键最灵魂的部分，因为热饮不像冷饮可以大口大口的喝，而是一小口一小口的吸允着，所以口感的重点不在于“爽”而在于“品”，如何在一小口的品尝中喝出滋味来，是茶底的核心问题。所以在茶底的选择上建议用红茶类来表现。因为红茶在口感上风味更佳，比绿茶的层次更明显。除了红茶还可以选择复合果茶，或者与花香型、果香型的原料来冲泡，这类的茶底能够大大增添水果茶的热饮风味。

　　3.果汁

　　在制作热饮的时候，除了对茶汤还是水果都有着严格的要求，在果汁的选择上也要格外的注意，无论是从耐酸性还是香精味道上都要认真对待。尤其是在茶与果汁的搭配上要注意两者不能发生冲突。因此在果汁的选择上一不能选择香精味重的，因为加热之后香精味会更加的明显，二是要注意使用耐酸性的果汁，这样在加热的时候才不容易产生酸感，三果汁要与茶底相匹配，比如说茶底是桃香乌龙，那么相匹配的果汁是桃汁，这样子才能呈现出最好的效果。那么，相信看到这里，很多人再也不会问“水果茶分季节吗”这个问题了，只要解决了季节中的障碍，那么水果茶在四季都是畅销的产品。

　　4.糖

　　很多水果本身都含有糖分，但是水果本身也存在酸性，酸性加热后会愈发的明显，这时候就要做好酸甜平衡，但是热饮跟冷饮所需要的糖量有所不同。清香型的热饮甜度不需要太高，但是味道浓郁型、酸性的水果，就要加重糖的比例，而与果茶交融较好的糖类是冰糖浆。

　　5.温度

　　买杯热饮来暖手，相信很多消费者都会这么做，可是温度过高很容易就破坏了水果茶的风味。除此之外，因为热饮是具有时效性的，不同的温度会产生不同的口感，同时也会伴随出现酸、苦、涩的问题。因此在制作热水果茶的时候，温度应该保持在65-75摄氏度之间。掌握好了温度，才能更容易掌握受欢迎的程度。很多人都不喜欢做热水果茶，原因很简单热水果茶并不好做，但是当所有人都不做的时候，你做了，你就比别人赚得更多。水果茶分季节吗？在以前的人看来，这个产品是分季节的，但现在不是了。市场很公平的，你愿意花时间去专研琢磨，你就比别人更具有竞争能力。很多人都喜欢照搬别人的配方，却往往忽视了思考这个过程。像热水果茶，你有想过怎样才能让它成为自己店的热销单品了吗？